Balut (= invelit)

Un balut este un ou fertilizat de gasca sau gaina cu un embrion aproape dezvoltat in interior, fiert si consumat in coaja. Sunt considerate delicatese in Asia, in special in Filipine, China, Cambodgia si Vietnam. Se crede a fi un afrodiziac si este considerata o mancare cu continut ridicat de proteine, fiind vanduta la colt de strada noaptea, in regiunile unde este consumat. Deseori se serveste impreuna cu bere. Balut este de obicei consumat cu putina sare, dar unii consumatori de balut il prefera asezonat cu chili sau otet. Tot continutul oului este consumat. Varsta oului inainte de a fi gatit este determinata de preferintele locale. In Filipine balutul perfect are 17 zile. Puiul din interior nu este suficient de dezvoltat pentru a-si arata ciocul, penele sau ghiarele iar oasele sunt subdezvoltate. Vietnamezii in schimb prefera balutul intre 19 si 21 de zile, cand puiul este suficient de adult pentru a fi recunoscut ca pui, avand oase care vor fi ferme, dar moi dupa gatire. Se spune ca mancarea are gust de ou ceea ce si este in principiu. Este ciudat ca o mancare care pare atat de bizara poate avea un gust atat de banal.

Cum sa renunti la fumat. CigStar

Ma adresez acum doar celor cu vicii si anume la fumatori. Cati dintre dvs. nu ati inceput sa fumati doar pentru a face parte dintr-un anumit grup, de a parea mai duri sau pur si simplu pentru a impresiona pe cineva. Altii au ajuns fumatori activi poate doar in urma unui pariu si au ajuns in momentul in care a renunta nu mai e atat de usor cum parea. Majoritatea sunt de parere ca au ambitia necesara pentru a renunta oricand doresc. Chiar crezi ca poti sa reusesti?!? Gadeste-te cat de multe persoane au de suferit datorita obiceiurilor tale daunatoare si cat de mult iti afecteaza acestea viata. Este demonstrat stiintific ca fumatul pasiv este mult mai daunator decat cel activ. Cat de mult te intereseaza sanatatea celor din jur?
Din fericire s-a descoperit modalitatea ce te poate ajuta fara prea multa bataie de cap: CigStar! Desi intial aceasta se putea procura doar din India a ajuns recent si in Romania la pretul de "doar" 179 RON. Avand in vedere ca preturile pentru un pachet de tigari incep sa cresca constant( majoritatea costa in jur de 10 RON) credeti ca puteti face sacrificiul de a procura una dintre aceste miraculoase tigari? Cu ajutorul unui dispozitiv de tip e-cigarette puteti renunta la fumat definitiv sau puteti continua sa fumati sanatos. Beneficiile aduse atat sanatatii dumneavoastra cat si bugetului vor fi semnificative.

Restaurant Max Sibiu

Pentru colegii mei de la Facultatea de Jurnalism poate ati trecut de multe ori prin fata restaurantului Max de pe strada Ocnei 22. Din pacate acesta si-a inchis portile la data de 15 august 2009 (acesta va fi redeschis inca nu se stie inca data). De ce va amintesc de acest resturant?!? Ei bine pentru ca era singurul local din Sibiu unde puteai sa-ti sa-ti gatesti singur. De asemenea acesta este si singurul restaurant cu specific elvetian din tara. El pune la dispozitia clientilor o noua forma de a-si incanta papilele gustative, printr-un mod inedit de a gati carnea pe o piatra de vulcan fierbinte. Cei care trec pragul restaurantului trebuie sa stie ca pe masa le va fi adusa o piatra vulcanica incalzita la 350 de grade (pentru ca piatra sa ajunga la aceasta temperatura sunt necesare 4 ore), pe care va sfarai imbietor o bucata de carne. Clientul are posibilitatea sa o prajeasca atat cat doreste. Se serveste cu unt amestecat cu mirodenii si cu paine facuta chiar in restaurant. Am avut privilegiul sa iau masa in acest restaurant inainte de inchiderea lui temporara, deoarece una dintre prietenele mele dorea sa serveasca fondu-fromage. Personal mi s-a parut desgustator si nu datorita gustului ci a mirosului. Felurite tipuri de branza sunt puse la topit intr-un tuci de fonta care iti este adus la comandare. Trebuie sa mesteci frecvent pana se transforma intr-o pasta. Se mamanca cu bucatele de paine. Preparetele sunt servite in cantitati precise iar aspectul conteaza foarte mult. Singurul motiv usturator este pretul!!!

Coreea (II)

Mancarea coreana are o singura trasatura caracteristica: e iute. Se mananca multa carne de porc, dar si pui si peste. Vita e foarte scumpa. Iar la porc, cu cat e mai grasa carnea, cu atat e mai scumpa (muschiuleti cu 7 dolari kilul, grasimea de pe burta 25$, vita ajunge chiar si la 55$). Probabil cu criza economica preturile au mai scazut insa nu cred ca am vreo sansa sa ajung vreodata in Coreea pentru a fii in stare sa le reactualizez:P. Pestele este destul de ieftin si chiar ti-l curata la magazin. Nu exista lactate, doar lapte dulce. Si mai rar unt. Branza si iaurt numai la magazine pt straini si sunt foarte scumpe. Painea e si ea foarte scumpa, si de cele mai multe ori facuta din faina de orez.
Pe strada se mananca kim-bap (versiunea coreana a sushi-ului japonez), noodles dar sunt si fast-fooduri cu mancare gatita. Pietele arata ca ale noastre de dinainte de revolutie si put ingrozitor a peste. Orezul e nelipsit de la orice masa, ca si alga marina uscata (kim). Supele seamana oarecum cu ale noastre, chiar daca folosesc unele vegetale specifice zonei. Seara insa mananca la restaurant, motiv pentru care restaurantele sunt cata frunza, cata iarba.
Restaurantele sunt de doua categorii: cele traditionale, bazate pe peste si fructe de mare (exista un acvariu la intrare de unde iti alegi pestele pe care vrei sa-l mananci); korean barbeque care sunt mai selecte, masa la care te asezi avand un gratar in mijloc, pe care iti prepari singur carnea, legumele. De regula se bea soju(un fel de sake cu tarii intre17 si 45-50 de grade) si bere, uneori vin.

Mit sau adevar?

Dupa cum v-am promis si dupa efectuarea unor cercetari am revenit. Si DA se pare ca intr-adevar faptul ca in Coreea se mananca patrupede (caini) este unul dintre motivele care i-a consacrat printe cei cu cele mai ciudate habitudini privitoare la hrana. Ceea ce urmeaza sa va relatez s-a intamplat chiar in Romania, in Mangalia. Un grup de coreeni care au fost cazati intr-o unitate hoteliera din statiunea Venus au bagat spaima in maidanezi. O persoana ce a vazut atrocitatile comise de "turisti"a declarat ca latratoarii sunt omorati inca de la primele ore ale diminetii, apoi sunt bagati in saci de plastic si lasati in soare cateva ore bune. Odata cu lasarea serii animalele sunt "culese" de pe camp si gatite. Persoanele mai rautacioase din zona si fara pic de compasiune sustin ca macar asa mai scapa si serviciul de ecarisaj de o problema, cea a cainilor comunitari. Nu stiu cat de adevarata este totusi aceasta relatare deoarece din cate stiam in Coreea nu sunt consumati decat un anumit tip de cutzu-cutzu (vz. foto). Un fapt amuzant este ca locuitorii Coreeei cred ca friptura de caine le da forta!!!

Enjoy:P

Poate ca multi dintre voi ati auzit zvonuri cum ca dragele noastre animale de companie, cel mai bun prieten al omului, credinciosul caine este considerat comestibil in Coreea. Mit sau adevar??? Dar despre acest subiect vom dezbate alta data. Deocamdata va prezint alte bizarerii ce sunt considerate comestibile in Coreea. Persoana care apare in acest videoclip are o emisiune pe postul Discovery Travel&Living. Am avut "deliciul" de a-i urmari cateva dintre emisiuni....si am ramas cu gura cascata, la propriu, si nu pentru ca-mi ploua in gura de pofta. Vizionare placuta!

Ne tragem din maimute?

Teoria lui Darwin sustine ca ne tragem din maimute. Nu stiu cat de adevarata este aceasta teorie, dar oricum prefer sa cred ca la baza fiintari noastre se afla mai mult de atat(nu ma refer in mod derogativ), deoarece maimutele si-au meritat respectul si admiratia de-a lungul anilor. Puteti lua ca exemplu simplul fapt ca in 1942, Albert al II-lea a fost prima maimuta trimisa in spatiu. Unde doream sa ajung este faptul ca in anumite zone ale globului precum Asia de Sud, China si Africa, creierul acestora este considerat o delicatesa.Pe langa faptul ca este o mancare scarboasa, este si foarte riscanta pentru ca poti contacta diferite boli fatale de creier. In unele parti ale Chinei creierul se mananca crud, in timp ce circula povesti cum ca unii ar manca creierul direct din capul maimutelor vii servite la cina. Descrierile aceste practici seama extrem de bine cu o scena din Hannibal: maimuta este adusa la masa intr-un cos deasupra caruia este pusa o placa de lemn cu un cerc inauntru prin care este scos capul maimutei. Blana de pe cap este rasa cu aparatul. Cu o dalta si un ciocanel se face o incizie in jurul varfului capului si partea de sus a craniului este data la o parte. Cu o lingura se iau bucati de creier care trebuie mancat inainte ca maimuta sa moara. HORROR!!!

Daca ar fi sa acceptam teoria lui Darwin cred ca aceasta crima impotriva maimutelor ar putea purta foarte bine denumirea de canibalism.

Rozatoare cu coada

Bunicii mei traiesc undeva in Oltenia intr-un satuc micut si ori de cate ori am putin timp liber si ma duc sa vizitez imi place sa urmaresc sprintele veverite ce sar din creanga in creanga, doar doar le observi giumbuslucurile si le dai ceva de mancare.
Cautam recent niste gadget-uri pentru pisicuta mea (Milli) si spre teroarea mea am reusit sa dau peste un site in care era specificat ca americanii nu considera veverittele doar dragalase, ci si....APETISANTE. Faptul este demonstrat prin placerea cu care acestia consuma carnea de veverita, in special la gratar.
Este adevarat ca micutele cercetase pot provoca si multe daune, dar totusi...de la a le displacea pana la ajunge sa le jupoi si sa le devorezi este un pas enorm. Sa nu mai mentionam si faptul ca sunt atat de micute incat nu-mi pot imagina cat de ghiftuit poti sa fi dupa ce tocmai ai "devorat" o micuta veverita:(

Crunchy

Despre consumul homarilor poate ca a-ti auzit cu totii si multi dintre voi ati si incercat acest specimen. Eu inca nu am avut norocul si dupa aflarea acestei vesti (cititi pana la sfarsit) sa fiu sincera mi s-a cam taiat pofta de mancare. Recunosc totusi ca am mancat in nenumarate randuri raci. Acestia pot fi prinsi chiar in paraul din Parcul Subarini.
Homarii sunt crustaceele cele mai cautate de gurmanzii din lumea intreaga. Ei pot ajunge pana la 80 cm lungime. De preferat sunt femelele pentru carnea lor mult mai gustoasa. De obicei, homarii se servesc fierti sau prajiti pe gratar. La mare cautare sunt si icrele rosii de homar.
Cel mai apreciat este homarul breton ( il puteti gasi la restaurantul Heritage din Bucuresti in vaz ca va aflati vreodata in vizita prin capitala). Homarii se deosebesc si dupa culori. Spre exemplu homarii albastri sunt foarte rari. Doar unul din doua milioane de exemplare are aceasta culoare, care se datoreaza unei mutatii genetice care se traduce prin excesul de proteine.

Partea care m-a oripilat de care va povesteam anterior este ca in Japonia in anumite regiuni acestia sunt mancati de vii. Ai putea sa mananci un animal (fie el si un amarat de homar) care in momentul in care il mesteci se zvarcoleste de durere? Eu unal, cu siguranta nu.

Liliecii africani prajiti nu se mai afla in meniu

O colonie de lilieci africani uriasi a fost salvata in mod miraculos de la disparitie in urma unei campanii de conservare si de descurajare a populatiei ce obisnuia sa ai manance ca delicatese. In 1989, liliecii din specia Pteropus voeltzkowi au fost in pericol de disparitie, cu numai cateva exemplare ramase pe coasta Tanzaniei. Datorita unei interventii a organizatiei internationale de conservare Fauna şi Flora International (FFI), numarul lor a crescut rapid si a ajuns in mai putin de douazeci de ani la 22.000.

Nu va speriati deoarece am si o veste buna, desi acestia nu mai sunt consumati in Africa, in schimb in Indonezia si intr-o mare parte a Asiei de Sud liliecii sunt serviti in supe dar si prajiti.
Pentru cei care nu stiu prea multe despre lilieci va informez ca exista si o specie care se hraneste cu sange(nu exista la noi in tara). Cand spun sange nu fac referire doar la micile si neputincioasele vietuitoare. Ati ghicit :)..sange uman. Desi muscatura lor este superficiala majoritatea nici nu realizand ce s-a petrecut problema este transmiterea turbarii.
In Romania liliecii sunt protejati prin lege. O persoana nu are dreptul sa facă rau unui liliac chiar daca acesta se afla intr-o pivnita sau in alt loc de pe proprietatea sa asa ca nici nu va ganditi sa papati supica de liliac deseara:P

Crocodil la tigaie

In Australia veti avea parte de crocodil. Dar cum este gatita aceasta carne cu totul si cu totul speciala (se spune ca gustul se situeaza undeva intre peste si porc). Se procedeaza relativ simplu. Carnea de crocodil se taie cubulete, apoi se scufunda intr-o marinata din ulei de masline, suc de lamaie, patrunjel, sare si piper. Se lasa aici vreme de doua ore, dupa care se trece prin ou batut ca pentru omleta si, succesiv, prin pesmet amestecat cu susan. Se depune la rece o ora. Apoi, se prajeste pana cand carnea se face aurie. Se serveste cu garnitura de piure de cartofi dulci, in care s-au amestecat cu mixerul unt, smantana, sare, piper, dar si cateva linguri bune de… whisky! Sosul care se picura apoi pe carne este unul de piper roz, iute-dulceag. Cunoscatorii nu vor accepta acest fel de mancare fara praz! Nu stiu ce parere aveti voi, dar as prefera mai degraba sa incerc aceasta delicatesa in special dupa vizionarea filmului "Crocodile". Mai ales ca acest crocodil era gigantic, in jur de 450 kg, sarea ca un cangur si alerga ca o gazela prin savana. Si nu....nu ma gandeam la whisky cand am facut afirmatia:P

Targ de insecte in China

Intr-o piata din China sunt scoase la vanzare zeci de specii de insecte. Vanzatorii isi prezinta cu mare satisfactie marfa...mai ceva ca la noi in piata la Cibin unde oamenii incearca sa te convinga ca au marfa de import.

Cel mai bun sfat

Am intalnit destui straini care considera ciorba de burta sau piftia niste stranii orori culinare, dupa cum multi dintre noi nu vor putea inghiti vreodata unele dintre "delicatesele" ce va vor fi prezentate in cadrul acestui blog. Probabil, suntem si unii, si altii prizonierii unor tabuuri gastronomice si, in egala masura, culturale, care ne obliga sa refuzam delicii nebanuite, de la carnatii argentinieni sau nemtesti, la budinca englezeasca din sange, ori de la feluritii viermi si viermisori crocanti consumati de chinezi, la furnicile de miere australiene sau la painea thailandeza cu viermi si cu banane.

Singurul sfat posibil – pe care mi l-am dat si mie insumi atunci cand am testat prima oara niste teribile piftele facute din escargot(melci) este: „Mananca si nu cerceta!” Sunt mult mai multe sanse sa savurezi pe de-a-ntregul o reteta inedita, decat sa-i vomiti imediat continutul.